【鯖街道】 しめ鯖 津田孫兵衛【RCP】
商品説明/内容量：半身/原材料：真鯖・本醸造酢・味醂・砂糖・塩/原産地 ：若狭湾沿岸/消費期限：要冷凍で1ケ月/製造業者：株式会社津田孫兵衛/福井県小浜市小浜今宮12番地若狭は古くから海産物等を朝廷に納める「御食国」として、歴史的に重要な役割を果たしてきました。中でも鯖は京の人々にたいへん愛されており、若狭と京を結ぶ街道は「鯖街道」と名がつく程。若狭は歴史と伝統により鯖料理の本場と呼ばれています。鯖には青魚などのごく限られた食品にしか含まれていないEPAやDHAなどさまざまな栄養素がたっぷり含まれています。津田孫兵衛のしめ鯖は、国産の新鮮な真鯖を3枚に卸し、ミネラルの多い塩をしっかりとし身を締め、無農薬米から時間をかけて作り上げた米酢と、餅米だけで熟成させた本味醂に漬けてしっかりと〆めます。更に羅臼産の昆布を柚子の香りを乗せた米酢で戻し、シメサバに合わせて旨みを染み渡らせた逸品です。 柚子の香りと御酢の爽やかな香りが旨みを引き立てています。 スライスして山葵を乗せてお刺身として、また、チラシ寿司の具として、海鮮和風サラダにもご利用頂けます。スライス済みなので、アレンジで次第で様々な料理にお使え頂けます。
価格:810円
→ 商品詳細・評判・口コミはこちら
